Kaffe är en dryck gjord av frön från kaffeplantan
Förekomsten av ett brett utbud av kaffe. Alla med skillnader i smak, färg, intensitet eller koffeinfärg orsakar även de mest kunniga konsumenter. Alltid hitta något nytt att uppleva eller upptäcka den underbara och spännande universum av kaffe.
Skillnad mellan naturligt kaffe och rostat kaffe
För att göra kaffet, är bönorna tidigare rostade, vilket hjälper till att utveckla sin arom och smak. För att göra detta utsätts de för temperaturer mellan 190 och 220 ° C, högst 15 minuter. Skillnaden mellan naturligt kaffe och rostat kaffe är att den senare är rostad. Genom att tillsätta högst 15% socker, så att det vid ca 200 ° C karamelliseras och klibbar kaffebönor.
Typica
Variant av den ursprungliga sorten från Afrika, det är den sort som bäst anpassas till den mexikanska terrängen. Det är en kaffe av bra kvalitet och högt lager som ger koppen en utmärkt smak. Av låg produktion är den inte mycket motståndskraftig mot starka vindar, den bästa miljön är att skörda den under skugga. Det är också känt som kreolskt kaffe.
Vilken är din favorit?
Höstsäsongen är en av årets mest engagerande. De gula och bruna tonerna; lövmattan på marken; cykelturer Eftermiddagsfester och kaffekvällar … Det här är stunder som vi alla gillar att dela med!
Maskinen med vilken kaffedrycken görs bestämmer också vilken typ av kaffe som ska tas och koncentrationen av densamma i drycken. En av de mest populära kaffedrycken är espressokaffe. Av italienskt ursprung, en koncentrerad dryck. Som görs genom att passera en varm vattenstråle vid högt tryck genom ett lager av ca 8 gr kaffe. Och pressas i ungefär en halv minut.
Varianter av kaffebönor
Det finns två stora sorter av kaffebönor Arabica och Robusta. Kaffebönorna har en grön ton innan de rostas och är plana och långsträckta.
Olika typer av arabica kaffe
Arabica. Det är den äldsta användningsorten, som kommer från nuvarande Etiopien, och idag representerar det mer än 70% av världens kaffeproduktion. Mycket aromatisk, dess smak är komplex och full av subtiliteter.
Arabica kaffe består av ett stort antal sorter beroende på deras odlingsplats: olika marker, höjder, klimat etc. De mest kända typerna är två: typica och bourbon.
Robusta. Kommer från Demokratiska republiken Kongo och upptäckt på nittonde århundradet. Är det mer intensivt men mindre aromatiskt än arabica-kaffe, samtidigt som det innehåller mer koffein och högre surhet.
Capuccino
Italiensk kaffekvalitet och kanske det mest kända för alla. Hur många gånger har vi beställt en cappuccino i en kafé! Men skulle vi veta hur man förbereder det? Här ger vi dig nycklarna. Den består av espressokaffe och mjölk ångad för att skapa skum. De exakta mätningarna är 125 ml. med mjölk och 25 ml espressokaffe. På mjölken tillsätts kanel eller chokladpulver.
Kaffe med mjölk
Denna typ av kaffe är också en av klassikerna. Vi måste bara lägga till hälften av mjölken och hälften av kaffet i en kopp. Större än snittet och liknar cappuccino.
Robusta
Dess korn är gröngul, rund och oregelbunden. Koffeininnehållet är högre än det för arabica-kaffe (2,7%). Det kännetecknas av sin starka kropp, chokladarom och intensiv smak efter rostning. Det anses vara av lägre kvalitet än arabica, vilket påverkar priset på internationella marknader, vilket är något lägre.